Økologisk eleganse fra California

Julkaistu: 9.5.2019

Nye viner fra økologiske vinmarker i California

Økologiske og biodynamiske viner er høyst newse. En av de største og viktigste faktorene i økologisk landbruk, er jordsmonnet. Hvis jorden ikke er sunn og rik på næringsstoffer, påvirkes vinstokkene og druene negativt. Når druene dyrkes økologisk og bærekraftig og jorden behandles med den dypeste respekt, blir resultatet sunnere vinstokker og renere viner.

Det er mange ting som gjør at jorden og vinmarkene holder seg sunne:

Naturlige hjelpere
Økologisk landbruk medfører naturlige utfordringer som krever naturlige løsninger. Naturens egne hjelpere, som bier, høner og sauer, tilbyr fantastiske løsninger på problemer med skadedyr og økt behov for fruktbarhet i jorden. I stedet for å sprøyte vinstokkene med kjemikalier for å holde skadedyr unna, ønskes disse hjelperne velkommen. Biene får rikelig med bikuber som er frie for kjemikalier og et rikt miljø med sunne planter som blomstrer gjennom sesongene. Når hønene slippes ut i vingårdene, spiser de ugress og insekter som kan skade vinrankene. Deres skraping og hakking gir naturlig lufting til jorden, som til slutt gir ytterligere næringsstoffer til vinrankene. Sauer slippes også løs i vinmarkene. De koser seg med overvekster og ugress fra vinmark til vinmark. De trives godt i de frodige, økologiske og grønne vinmarkene og fungerer utmerket som “gressklippere» mellom vinrankene.

Kompost
Alt slags grønt avfall kan brytes ned til jord igjen, og gi næring til vinmarkene. Fordelene man ser ved kompostering er imponerende. Det er de økologiske komposthaugene, laget av drueskinn, stengler, grønt og mer, som øker og opprettholder jordhelsen hele året.

Blomster og planter mellom vinrankene
Planting av blomster og andre vekster mellom vinrankene viser seg å være en viktig faktor til fordel for jord og vinstokker. Plantene holder ugress nede og skadedyr borte og sørger for løs og fuktig jord med mer nitrogen, noe alle planter trenger og som reduserer behovet for vanning.

De tre jordbruksmetodene:

  • Konvensjonell
    Jordbrukspraksis som ble tatt i bruk på 1950-tallet som tillater bruk av kunstgjødsel og kjemiske midler mot ugress og skadedyr for å sørge for høye avlinger og konkurransedyktig vekst av planter.
  • Økologisk
    Jordbrukspraksis som utelukker bruk av kunstgjødsel og syntetiske plantevernmidler, slik at jordens naturlige vitalitet fremmes gjennom naturlig skadedyrbekjempelse, planting av dekkvekster og kompostering. Økologisk jordbruk kombinerer tradisjon, innovasjon og vitenskap for å opprettholde bærekraftige økosystemer basert på lokale og fornybare ressurser.  Lær mer på www.ccof.org
  • Biodynamisk
    Formelt definert i 1924, en tilnærming til økologisk dyrking som anser gården som en levende organisme der planter, dyr og mennesker knyttes sammen som medlemmer av et innviklet økosystem som følger naturens sykluser. Lær mer på
    www.demeter-usa.org

Joseph Brinkley (bildet) er sjef for de økologiske og biodynamiske vinmarkene. Joseph’s kompetanse og omfattende kunnskap om økologisk og biodynamisk jordbruk, bidrar til kontinuitet og sunne og friske vinmarker med enestående druekvalitet.

Vintips til sommersalaten
Det utvikles stadig nye og elegante økologiske viner i Medocino County, California og de lyse og lette nyhetene kan gjerne kombineres med friske og deilige sommersalater. Økologisk rosèvin er for eksempel en perfekt match til denne smakfulle salaten med sesongens saftige vannmelon, hjemmelaget vinaigrette og toppet med fersk fetaost og frisk mynte.

Frisk og smakfull sommersalat

Ingredienser
1 medium stor moden og søt vannmelon, kuttes i biter
½ rødløk i skiver
1 liten bunt med frisk mynte, bruk kun bladene
120 gram fetaost, smuldret
Hjemmelaget vinaigrette (oppskrift nedenfor)

Hjemmelaget vinaigrette
Saften fra en stor sitron
½ kopp olivenolje
5 dråper Tabasco
Salt og pepper
Ta sitronsaft, olivenolje og Tabasco i en liten bolle. Visp alt sammen og smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

  • Kutt vannmelonen i passende store biter og legg i en stor bolle
  • Kutt en liten rødløk i tynne skiver og legg i bollen sammen med smuldret fetaost
  • Myntebladene tas av stilkene og finhakkes, legges så over i bollen.
  • Hell vinaigretten lett over salaten og server.

Emiliana Coyam

249,90 kr

/

75 cl

/

Emiliana Coyam 2021 er en økologisk rødvin fra Colchagua Valley i Chile.

Emiliana er en pioner innen økologisk vinproduksjon, og deres fokus på bærekraft og naturlige metoder gjør dem til en ledende aktør i bransjen.

Coyam er en av deres mest anerkjente viner, den er kjent for sin fyldige smak med preg av mørke bær, blomster, lakris og pepper, og en fløyelsaktig tekstur. Vinen er perfekt for de som ønsker en kraftig og strukturert vinopplevelse.

Don Melchor 2021

1199,90 kr

/

75 cl

/

Don Melchor Vineyard ligger 650 M.o.h. ved foten av Andesfjellene på nordsiden av Maipo-elven. Magert jordsmonn, kjølig innflytelse fra fjellene og lang modningsperiode gir meget aromatiske og konsentrerte druer. Don Melchor er en årgangsvin med klassisk Bordeaux-stil og godt lagringspotensial.

Årgangen 2021 var relativt kjølig, og druene hadde en lang modningsperiode. Dette resulterer i en vin med godt konsentrert frukt og svært elegante tanniner. Vinen har over 35 år lagringspotensiale.

Trivento Golden Reserve Chardonnay

179,90 kr

/

75 cl

/

Trivento Golden Reserve Chardonnay kommer fra Uco Valley i Mendoza, Argentina. Det er en kompleks hvitvin med gylden farge, god syre og mineralitet.

Cono Sur Organic Chardonnay BiB

439,90 kr

/

300 cl

/

En ung og frisk økologisk Chardonnay fra produsenten Cono Sur i Chile.

Kjølige netter og morgentåke lar druene gjennomgå en lang vekstperiode som resulterer i god syre og friskhet i vinen. En godt konsentrert hvitvin som passer både med og uten mat.

Unrated

169,90 kr

/

75 cl

/

Unrated er en intens Cabernet Sauvignon blend med aroma og smak av mørke bær og frukter med lang finish. Vinstokkene finner du i Maule Valley og jordsmonnet domineres av rød leire med granitt.

Unrated er en tøff vin som kan nytes nå eller lagres opptil 10 år.

Diablo Volcanic

149,90 kr

/

75 cl

/

Diablo Volcanic kommer fra Rapel Valley i Chile. Jordsmonnet bærer spor av vulkansk opprinnelse.

En fyldig vin med preg av mørke bær, et hint av røyk og eik med lang ettersmak.

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august
Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.
Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.
Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.
Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Oppdag økologisk Pinot fra Chile på den internasjonale Pinot Noir dagen!

Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august

Chilenske vinskatter

Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.

Rosè, Frosé & Spritz

Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.

Reis inn i vinlandet Chile

Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.