Finn din perfekte rose

Julkaistu: 21.3.2021

Vi nordmenn foretrekker stadig å drikke mer lyst og lett, og rosévin er for mange blitt en favoritt. Men, ikke alle har funnet sin perfekte rosé ennå. Og passer egentlig rosé til mat? Utvalget av roséviner i Norge er blitt veldig bra de siste årene. La deg inspirere av våre fakta og tips, slik at du kan finne akkurat din rosé.

Rødvin lages på blå druer og hvitvin på grønne, men rosa druer finner ikke i naturen som vi vet, så hvordan lages da vin med den vakre rosa fargen? Svaret er skinnkontakt. Hos alle druer, uansett farge, er saften som renner ut av frukten når frukten knuses, helt klar og lys. Viner får ikke mye farge fra druesaften, men fra saftens kontakt med drueskinnet. Når skinn og saften er sammen, kommer fargen fra skinnet inn i druesaften, og gir vinen mer farge. Denne prosessen er kjent som skallmaserasjon.

Rosévin lages som regel av blå druer og med skinnkontakt i en veldig kort periode, vanligvis 12 til 48 timer. Så snart saften begynner å ta til seg den vakre rosa fargen slik vinmakeren ønsker, fjernes drueskinnet og saften gjæres og blir til deilig rosévin. Jo lengre saften har skinnkontakt dess mørkere blir rosévinen.

En vanlig misforståelse er at rosé også kan lages ved å blande rødvin med hvitvin, men innenfor EU er dette forbudt. Unntaket er rosé champagne som lages nettopp på denne måten.

 

Duft av vår og sommer

De vanligste dufter og smaker man finner i lys rosévin er røde bær, blomster og sitrus, gjerne med en behagelig frisk grønn smak i finishen som selleri eller rabarbra. Dette avhenger selvsagt av druetypen rosévinen er laget av. Fargen varierer mellom lyse viner med bare et hint av rosa, til mørkere rosa nesten som en lys rødvin. Rosévin lagres kun på ståltanker (ikke eikefat), og bevarer dermed sin naturlige friskhet. Rosévin bør drikkes kjølig, gjerne med en temperatur fra 8 til 10 grader celsius.

 

Rosévin – supert følge til mat

Mange tenker på rosé kun som en forfriskende drikk for varme dager på terrassen, men faktum er at rosévin også kan være perfekt følge til mat. Rosévin fra Chile er gjerne frisk og lett og passer derfor til rene og ferske råvarer som lyst kjøtt, fisk, grønnsaker, salater og skalldyr. Man kan også tenke rosa mot rosa slik man gjør med røde viner; mørke og kraftige viner mot mørkt og kraftig kjøtt. Hva er rosa i matveien? Ørret, laks, hummer og ikke minst reker, som er en fantastisk kombinasjon til lyse og lette roséviner.

 

Oppskrift reke-og mangosalat

Foto: Matprat.no

Ingredienser:

(4 personer)

400 g pillede reker
1 stk mango
1 stk rødløk
1 stk tomat
1 stk rød chili
0,5 potte frisk koriander
1 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
saften av 1 stk lime
2 stk hjertesalat

Slik gjør du:

  1. La rekene renne godt av seg og tørk dem med litt tørkepapir.
  2. Skrell mango og skjær i tynne skiver som igjen blir finhakket.
  3. Finhakk løk, tomat, chili og koriander og bland med den finhakkede mangoen. Vend inn rekene.
  4. Smak til med olje, salt, pepper og lime.
  5. Skyll og tørk blader av hjertesalat og legg dem på et fat. Fordel rekesalaten over og pynt med litt koriander.

 

Link til våre roséviner

 

Kilde: Matprat.no

Emiliana Coyam

249,90 kr

/

75 cl

/

Emiliana Coyam 2021 er en økologisk rødvin fra Colchagua Valley i Chile.

Emiliana er en pioner innen økologisk vinproduksjon, og deres fokus på bærekraft og naturlige metoder gjør dem til en ledende aktør i bransjen.

Coyam er en av deres mest anerkjente viner, den er kjent for sin fyldige smak med preg av mørke bær, blomster, lakris og pepper, og en fløyelsaktig tekstur. Vinen er perfekt for de som ønsker en kraftig og strukturert vinopplevelse.

Don Melchor 2021

1199,90 kr

/

75 cl

/

Don Melchor Vineyard ligger 650 M.o.h. ved foten av Andesfjellene på nordsiden av Maipo-elven. Magert jordsmonn, kjølig innflytelse fra fjellene og lang modningsperiode gir meget aromatiske og konsentrerte druer. Don Melchor er en årgangsvin med klassisk Bordeaux-stil og godt lagringspotensial.

Årgangen 2021 var relativt kjølig, og druene hadde en lang modningsperiode. Dette resulterer i en vin med godt konsentrert frukt og svært elegante tanniner. Vinen har over 35 år lagringspotensiale.

Trivento Golden Reserve Chardonnay

179,90 kr

/

75 cl

/

Trivento Golden Reserve Chardonnay kommer fra Uco Valley i Mendoza, Argentina. Det er en kompleks hvitvin med gylden farge, god syre og mineralitet.

Cono Sur Organic Chardonnay BiB

439,90 kr

/

300 cl

/

En ung og frisk økologisk Chardonnay fra produsenten Cono Sur i Chile.

Kjølige netter og morgentåke lar druene gjennomgå en lang vekstperiode som resulterer i god syre og friskhet i vinen. En godt konsentrert hvitvin som passer både med og uten mat.

Unrated

169,90 kr

/

75 cl

/

Unrated er en intens Cabernet Sauvignon blend med aroma og smak av mørke bær og frukter med lang finish. Vinstokkene finner du i Maule Valley og jordsmonnet domineres av rød leire med granitt.

Unrated er en tøff vin som kan nytes nå eller lagres opptil 10 år.

Diablo Volcanic

149,90 kr

/

75 cl

/

Diablo Volcanic kommer fra Rapel Valley i Chile. Jordsmonnet bærer spor av vulkansk opprinnelse.

En fyldig vin med preg av mørke bær, et hint av røyk og eik med lang ettersmak.

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august
Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.
Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.
Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.
Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Oppdag økologisk Pinot fra Chile på den internasjonale Pinot Noir dagen!

Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august

Chilenske vinskatter

Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.

Rosè, Frosé & Spritz

Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.

Reis inn i vinlandet Chile

Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.