Pink Different på Den Store Grilldagen

Julkaistu: 7.5.2021

8. mai 2021 børster vi støvet av grillen og flammer opp. Det er nemlig Den Store Grilldagen! Og i år skal denne dagen IKKE feires med koteletter eller pølser. Nei. Brenn gamle oppskrifter, legg fra deg gamle vaner og prøv noe nytt som passer perfekt til chilensk rosévin.
Skurra det litt i hodet ditt nå? Rosévin til grillmat? Hæ? Oh, yes! Rosévin funker faktisk til mye mer enn du tror. Tenk nytt. Pink Different!

 

 Norges største grillblogger Olav Ljone Skogaas!

Holy smoke! Pink Different fortsetter sin jakt på det uvanlige og fantastiske. Smakskombinasjoner med twister som vekker folk opp fra normalen. Oppskrifter som inspirerer, sjokkerer og leverer ­– for hjemmebartendere og hjemmekokker.

Olav er vår djevel i flammene. Mannen bak Norges største grillblogg MeatAndMetal.no. For Olav er synet av hvitglødende kull og duften av svidde øyevipper livet sjæl. Lidenskapelig opptatt av å lage mat med ild utforsker han grilltradisjoner fra hele verden, med råvarer lett tilgjengelige i norske butikker. Sjekk ut og test ut disse oppskriftene fra Olav og Pink Different på Den Store grilldagen.

 

Spatchock-kylling med grillet blomkål, brent sitron og druer

Spatchcock, butterflied, flat bird, utflatet kylling. De aller beste grillrettene har ofte mange navn. Dette er den aller beste måten å grille hel kylling på. Å skjære ut ryggbeinet og flate den ut gjør at du får en jevnere grilling, som igjen gir et juicy resultat. Bonusen er at det går raskere! Her skal rubbel og bit grilles – druer, sitron og blomkål. Enjoy!

 

 

Oppskrift
Ca. 4 personer

  • 1 kylling
  • 1 blomkål
  • 2-3 drueklaser
  • 1 sitron
  • Salt
  • Koriander
  • Chili
  • 1 ts. fennikelfrø, knust
  • 1 ts. sort pepper
  • 1 ts. salt

 

Fremgangsmåte

1. Tørk kyllingen godt med tørkepapir. Legg den med brystsiden ned. Bruk en god kjøkkenkniv, eller fjørfesaks, og skjær/klipp ut ryggbeinet. Brett ut kyllingen og knekk brystbeinet med en solid kniv. Strø godt med salt over hele kyllingen og la den ligge i kjøleskapet noen timer.

2. Skjær blomkål i buketter. Del sitronen i båter. Ha blomkålen i en bolle og hell over litt nøytral olje. Strø over knuste fennikelfrø, salt og pepper og dekk bukettene jevnt med krydderblandingen.

3. Grill kyllingen på 180 grader i ca. 50 minutter til lårene har en kjernetemperatur på 75 grader og brystet ca. 68 grader. Grill sitron og druer samtidig med kyllingen.

4. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i noen minutter før du skjærer den opp. Strø over finhakket chili og koriander, og server med brent sitron, grillet blomkål og grillede druer.

 

Grillet scampi med endiver og gulrot

Scampi er digg, nesten uansett hvordan du velger å tilberede dem. Men et par minutter på glovarme grillrister får frem den aller beste smaken, tør vi påstå! Endiver høres jålete ut, men det er det absolutt ikke. Bare annerledes. Slenger du disse bitre bladgrønnsakene på grillristene blir de søte og myke. Sammen er denne kombinasjonen perfekt til rosa vin, selvsagt.

 

 

Oppskrift

  • 5 scampi per person
  • 1 endive
  • 1 skrelt gulrot
  • 1 lime
  • ½ granateple
  • ½ rød chili (cayenne eller jalapeno)
  • 1 ss frisk koriander, grovhakket

 

Fremgangsmåte:

1 Rens scampiene og skjær ut tarmen. Tørk de godt og tre dem på et grillspyd. Riv av bladene på endiven. Ha i en bolle og ha på litt nøytral olje. Strø over litt sukker og sørg for at bladene har et jevnt lag på seg.

2. Lag gulrotstrimler med en skreller eller en ostehøvel. Ta ut kjernene av granateplet. Finhakk chili og koriander og del lime i fire båter.

3. Fyr opp grillen på høy varme. Grill endivene til de faller sammen og er myke. Grill gulrotstrimlene til de er sprø. De kan gjerne være litt svidd i kantene. Grill scampi-spydene i ca. 2-3 minutter på hver side, til scampiene nesten er gjennomstekt. Heller for kort enn for lenge! Grill limebåtene i et par minutter.

4. Legg endivebladene på en tallerken, fulgt av gulrotstrimlene. Legg på scampi, og dryss over granateple, chili og koriander. Server med grillede limebåter.

Buen provecho!

 

Rosévin til grillmat? Hæ? Oh, yes! Rosévin funker faktisk til mye mer enn du tror.
Tenk nytt. Pink Different!

Emiliana Coyam

249,90 kr

/

75 cl

/

Emiliana Coyam 2021 er en økologisk rødvin fra Colchagua Valley i Chile.

Emiliana er en pioner innen økologisk vinproduksjon, og deres fokus på bærekraft og naturlige metoder gjør dem til en ledende aktør i bransjen.

Coyam er en av deres mest anerkjente viner, den er kjent for sin fyldige smak med preg av mørke bær, blomster, lakris og pepper, og en fløyelsaktig tekstur. Vinen er perfekt for de som ønsker en kraftig og strukturert vinopplevelse.

Don Melchor 2021

1199,90 kr

/

75 cl

/

Don Melchor Vineyard ligger 650 M.o.h. ved foten av Andesfjellene på nordsiden av Maipo-elven. Magert jordsmonn, kjølig innflytelse fra fjellene og lang modningsperiode gir meget aromatiske og konsentrerte druer. Don Melchor er en årgangsvin med klassisk Bordeaux-stil og godt lagringspotensial.

Årgangen 2021 var relativt kjølig, og druene hadde en lang modningsperiode. Dette resulterer i en vin med godt konsentrert frukt og svært elegante tanniner. Vinen har over 35 år lagringspotensiale.

Trivento Golden Reserve Chardonnay

179,90 kr

/

75 cl

/

Trivento Golden Reserve Chardonnay kommer fra Uco Valley i Mendoza, Argentina. Det er en kompleks hvitvin med gylden farge, god syre og mineralitet.

Cono Sur Organic Chardonnay BiB

439,90 kr

/

300 cl

/

En ung og frisk økologisk Chardonnay fra produsenten Cono Sur i Chile.

Kjølige netter og morgentåke lar druene gjennomgå en lang vekstperiode som resulterer i god syre og friskhet i vinen. En godt konsentrert hvitvin som passer både med og uten mat.

Unrated

169,90 kr

/

75 cl

/

Unrated er en intens Cabernet Sauvignon blend med aroma og smak av mørke bær og frukter med lang finish. Vinstokkene finner du i Maule Valley og jordsmonnet domineres av rød leire med granitt.

Unrated er en tøff vin som kan nytes nå eller lagres opptil 10 år.

Diablo Volcanic

149,90 kr

/

75 cl

/

Diablo Volcanic kommer fra Rapel Valley i Chile. Jordsmonnet bærer spor av vulkansk opprinnelse.

En fyldig vin med preg av mørke bær, et hint av røyk og eik med lang ettersmak.

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august
Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.
Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.
Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.
Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Oppdag økologisk Pinot fra Chile på den internasjonale Pinot Noir dagen!

Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august

Chilenske vinskatter

Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.

Rosè, Frosé & Spritz

Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.

Reis inn i vinlandet Chile

Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.