Er du klar for årets grillsesong?

Julkaistu: 16.3.2021

Nå tørker vi støvet av grillen og gjør klart for årets grillsesong. Vi nordmenn er glade i å være ute og da tar vi også veldig ofte grillen i bruk. Vi nyter en liten mini-ferie i hagen, ute i skogen eller ved sjøen, og både små og store liker dette samværet.

Det meste kan grilles og fisk, grønnsaker og frukt smaker nydelig på grillen. Men for mange hører også et saftig kjøttstykke med, og den perfekte kombinasjonen for å få med både kjøtt og litt grønt er grillspyd.

Foto: Matprat.no

Grillspyd er sunn og lettvint grillmat og kan varieres i det uendelige. Kjøttbiter, grønnsaker og eventuelt frukt bør deles opp i like store biter, og på 5-10 minutter har du et ferdig måltid. Her får du tips til noen deilige chilenske grillspyd du kan lage på grillen i sommer.

Hvis du bruker trespyd bør de bløtlegges i kaldt vann i ca. 20 minutter på forhånd. Da unngår du at de begynner å brenne.


Chilenske kyllingspyd
4 stk kyllingfilet

Ingredienser:
Marinade
Saft av 2 stk appelsin
Saft av 1 stk sitron
1 båt finhakket hvitløk
½ ts tørket oregano
½ ts malt spisskummen
¼ ts malt nellik
¼ ts malt kanel
1 ts salt
¼ ts pepper

Pebre – chilensk salsa
5 ss olivenolje
 ss hvitvinseddik
4 ss vann
6 ss finhakket frisk koriander
1 stk hakket sjalottløk
½ stk finhakket rød chili
1 båt finhakket hvitløk
½ ts salt

Polenta
5 dl vann
½ ts salt
1 dl polenta
50 g smør i terninger
2 ss revet parmesan
¼ ts pepper

Det finnes mange typer polentamel. Noen typer trenger lang koketid, mens det for andre typer kun trengs et lite oppkok. Les gjerne på pakken for koketips.

Fremgangsmåte:

  • Bland alle ingredienser til marinaden i en liten skål.
  • Skjær kyllingfilet i tykke strimler og legg dem i en plastpose. Hell på marinaden og knyt posen godt igjen. Mariner kjøttet i kjøleskap i minst 4 timer, gjerne natten over.
  • Ta kyllingstrimlene ut av marinaden og tre dem på spyd.
  • Rør sammen alle ingredienser til pebre.
  • Kok opp vann, ha i salt og pisk inn polentamel. Pisk godt i ca. 1 minutt til polentaen blir passelig tykk i konsistensen. Trekk kasserollen av platen og rør inn smør og parmesan. Smak til med salt og pepper.
  • Grill spydene på direkte varme til de er gylne og gjennomstekte, ca. 6 minutter. Snu spydene ofte slik at det ikke brenner seg.
  • Rens granateple og dryss granateplekjerner over kyllingspydene ved servering. Pynt gjerne med frisk koriander.

Kilde: Matprat.no

Vintips:
Hvordan velger man vin til grillet kjøtt? Marinader, krydder, røyk og noen svidde grillskorper hører med når man griller og da trengs en vin med rikelig fruktsødme og strukturerte tanniner. Det har Carmenere. Carmenere-druen regnes som Chiles nasjonaldrue, den stortrives i det varme klimaet i Chile, med solrike dager og kjøligere netter. Carmenere passer veldig godt til alle typer kjøtt, den er spennende til vilt, lam, krydret mat som meksikansk eller curry, og den er helt perfekt til grillet kjøtt. Vi anbefaler derfor Carmenere til sommerens grillmat.

 

Emiliana Coyam

249,90 kr

/

75 cl

/

Emiliana Coyam 2021 er en økologisk rødvin fra Colchagua Valley i Chile.

Emiliana er en pioner innen økologisk vinproduksjon, og deres fokus på bærekraft og naturlige metoder gjør dem til en ledende aktør i bransjen.

Coyam er en av deres mest anerkjente viner, den er kjent for sin fyldige smak med preg av mørke bær, blomster, lakris og pepper, og en fløyelsaktig tekstur. Vinen er perfekt for de som ønsker en kraftig og strukturert vinopplevelse.

Don Melchor 2021

1199,90 kr

/

75 cl

/

Don Melchor Vineyard ligger 650 M.o.h. ved foten av Andesfjellene på nordsiden av Maipo-elven. Magert jordsmonn, kjølig innflytelse fra fjellene og lang modningsperiode gir meget aromatiske og konsentrerte druer. Don Melchor er en årgangsvin med klassisk Bordeaux-stil og godt lagringspotensial.

Årgangen 2021 var relativt kjølig, og druene hadde en lang modningsperiode. Dette resulterer i en vin med godt konsentrert frukt og svært elegante tanniner. Vinen har over 35 år lagringspotensiale.

Trivento Golden Reserve Chardonnay

179,90 kr

/

75 cl

/

Trivento Golden Reserve Chardonnay kommer fra Uco Valley i Mendoza, Argentina. Det er en kompleks hvitvin med gylden farge, god syre og mineralitet.

Cono Sur Organic Chardonnay BiB

439,90 kr

/

300 cl

/

En ung og frisk økologisk Chardonnay fra produsenten Cono Sur i Chile.

Kjølige netter og morgentåke lar druene gjennomgå en lang vekstperiode som resulterer i god syre og friskhet i vinen. En godt konsentrert hvitvin som passer både med og uten mat.

Unrated

169,90 kr

/

75 cl

/

Unrated er en intens Cabernet Sauvignon blend med aroma og smak av mørke bær og frukter med lang finish. Vinstokkene finner du i Maule Valley og jordsmonnet domineres av rød leire med granitt.

Unrated er en tøff vin som kan nytes nå eller lagres opptil 10 år.

Diablo Volcanic

149,90 kr

/

75 cl

/

Diablo Volcanic kommer fra Rapel Valley i Chile. Jordsmonnet bærer spor av vulkansk opprinnelse.

En fyldig vin med preg av mørke bær, et hint av røyk og eik med lang ettersmak.

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august
Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.
Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.
Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.
Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Oppdag økologisk Pinot fra Chile på den internasjonale Pinot Noir dagen!

Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august

Chilenske vinskatter

Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.

Rosè, Frosé & Spritz

Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.

Reis inn i vinlandet Chile

Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.