Fra California til Hitra

Publisert: 24.9.2019

Fra California til Hitra
– Et lite reisebrev

Med storfint besøk av vinmaker Bob Blue fra California, satte vi oss i bilen fra Trondheim Lufthavn en vakker høstdag og kjørte ut til Hitra. Der hadde vi en avtale med HitraMat som skulle fortelle oss litt om historien til den berømte Hitrakrabben.

Ola Sirus Skjåk-Bræk hos restauranten Ansnes Brygger og vinmaker Bob Blue fra California. Foto: Stein Olav Sivertsen


Hitrakrabbe

Vi blir tatt imot av adm. direktør Anton Fjeldvær hos HitraMat. Selskapet er i dag en av Europas største krabbeprodusenter. Det var Antons bestefar, Sivert Fjeldvær som startet fiskemottak på det gamle handelsstedet Ansnes på Hitra i 1905. Her møter Golfstrømmen fra sør den kalde sjøen fra Barentshavet i nord. De spesielle havstrømmene gir optimale temperaturer og perfekte levevilkår for krabben. Dette gjør Hitra til det største fangstområdet for Taskekrabbe i Norge, og derav navnet Hitrakrabbe.

Etter et hyggelig og lærerikt besøk hos HitraMat går ferden videre til restauranten Ansnes Brygger som ligger kun et steinkast unna. Her er det forberedt krabbeoppskrifter som skal testes sammen med Chardonnay fra California.

Ansnes Brygger, krabbesalat og Chardonnay
Den smilende og engasjerte grunnleggeren Ola Sirus Skjåk-Bræk møter oss på Ansnes Brygger. Han forteller at 90% av maten de lager er fra lokale råvarer. Hjort, krabbe, kamskjell, laks, sjøkreps, reker, storfe og lam. De høster også urter, sopp og grønnsaker lokalt. De er spesialister på sjømat og er en av Norges største sjømatrestauranter.

Vi får servert to fantastiske retter og vinmaker Bob blir helt overveldet over alle de spennende smakene i krabbesalaten som er pyntet med både Oxsalis, Sitronverbena, og Spansk Kjørvel, og Ola er imponert over vinen. Pratet går livlig og det viser seg at Ansnes Brygger har planlagt en vintur til California i oktober, og dermed er neste treff allerede avtalt.

Her finner du oppskrifter på to av de deilige krabberettene vi fikk servert på Ansnes Brygger, Krabbesalat på rugbrødchips og Risoni med chiliolje.

Vintips
Til disse rettene anbefaler vi en Chardonnay som passer spesielt godt til skalldyr og fyldige fiskeretter.

Krabbesalat på rugbrødchips pyntet med friske urter som Oxsalis, Spansk kjørvel og Sitronverbena. Foto: Stein Olav Sivertsen

Se www.krabbe.no for flere krabbeoppskrifter.

Nyhet icon

Privat: Mirabeau Etoile Provence Rosé

349,90 kr

/

75 cl

/

En lys rosé med delikate ferskenfargede nyanser. Vinen er elegant på duft, med en leken kompleksitet og en flott lagdelt struktur. Smaken er kraftfull, men samtidig raffinert – en vin som innbyr til å nytes og som er en perfekt følgesvenn til mer sofistikerte retter.

Denne lyserosa rosévinen er laget utelukkende av druer fra regenerativt dyrkede vinmarker i den anerkjente «gylne trekanten» ved foten av Maure-fjellene. Druene høstes om natten for å bevare friskhet og aroma. Duften byr på toner av hvite frukter som pære og frisk mynte, sammen med gule frukter som aprikos og fersken. I munnen er vinen frisk og strukturert, med modne frukttoner og en fyldig avslutning med innslag av kandisert ingefær.

Nyhet icon

Privat: Mirabeau Pure Provence Rosé

250 kr

/

75 cl

/

Pure Rosé er laget av druer som er høstet om natten for å bevare friskhet og aroma. Vinen har en svært lys roséfarge med ferskenfargede nyanser. Duften byr på hvite frukter som minner om solmodne vingårdsferskener, sammen med innslag av provençalsk garrigue og et hint av mynte. Deretter kommer friske toner av appelsin og syrlig klementin.

I munnen har vinen en silkemyk tekstur, balansert av en saftig og mineralsk friskhet som gjenspeiler opprinnelsen. Avslutningen er lang, ren og appetittvekkende. Dette er en elegant og forførende rosé som passer til en rekke anledninger, og som er en særdeles allsidig matvin.

Nyhet icon

Privat: Mirabeau X Rosé

179,90 kr

/

75 cl

/

Mirabeau X Provence Rosé kommer fra det vakre vinområdet nord for Aix-en-Provence.
Vinen har en lys, ferskenfarget rosétone og en innbydende duft av grapefrukt og appelsin, ledsaget av hint av hvite blomster, som sjasmin, og saftige steinfrukter. I munnen er den frisk og livlig, med flott lengde og en elegant, forfriskende avslutning.

Nyhet icon

Privat: Belle Année By Mirabeau

149,90 kr

/

75 cl

/

Belle Année betyr «Godt nytt år» og er en hyllest til livsglede. Denne rosévinen leder tankene til solfylte dager, blå himmel og hyggelige øyeblikk sammen med gode venner.

En lys rosé med en sart litchifarge og en innbydende aroma av små sitrusfrukter, blant annet korsikansk klementin og kaffirlime, kombinert med delikate florale toner. Smaken er fyldig og fruktig, og avsluttes med et friskt preg av grapefrukt.

Bonterra Estate Collection Chardonnay

239,90 kr

/

0,75l cl

/

Bonterra Estate Chardonnay er en elegant, ren og fyldig Chardonnay. Den har nydelig aroma av grønne epler, pære og sitrus. Smaken er rik og kremet med god syre, lett mineralitet og elegant integrert eikepreg. Kan gjerne nytes sammen med gode venner uten mat, men er selvsagt en perfekt matvin med sin fine fylde. I tillegg er den økologisk og Regenerative Organic Certified (ROC). En sertifisering som oppfyller verdens høyeste standarder for jordhelse, dyrevelferd og rettferdighet overfor arbeidere.

Out Of Office White BiB

369,90 kr

/

300 cl

/

Out Of Office er en frisk og fruktig hvitvin med duft og smak av sitrus, pære og honningmelon. En lett og saftig terrassevin, men passer også like godt til salater og fiskeretter – eller bare til å nyte med gode venner.

Det er rødvinens tur. Nå som kulda kryper inn og mørket faller tidligere, trenger vi noe med mer fylde i glasset. Noe som passer til ullsokker, peis og gryter som putrer. Rødvin er den perfekte følgesvennen til vintergryter og ovnsbakte rotgrønnsaker.
18. september markerer Chiles nasjonaldag – en dag fylt med historie, lidenskap, legender, og ikke minst - vin.
Chile har klatret forbi tradisjonsrike vingiganter og inntatt en solid tredjeplass på Vinmonopolet for både hvitvin og rosévin. Tallene taler for seg - Chile tar vinelskere av «lyst og lett» med storm!
Hva er hemmeligheten bak lagringsdyktige viner? Noen viner er bedre egnet for lagring, mens andre viner helst skal nytes unge. I denne artikkelen finner du tips for hvordan å finne ut om en vin egner seg for lagring, hvordan du best lagrer vin og hva du burde tenke på under lagring.
Når høstens farger pryder skogen, er det tid for å nyte en av Norges flotteste delikatesser – elgkjøtt. Kombinert med en fløyelsmyk og elegant chilensk Cabernet Sauvignon, skaper dette en smaksopplevelse som virkelig feirer sesongen.
Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Matcher du krabbe med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Vinterviner & varmende vintergryte

Det er rødvinens tur. Nå som kulda kryper inn og mørket faller tidligere, trenger vi noe med mer fylde i glasset. Noe som passer til ullsokker, peis og gryter som putrer. Rødvin er den perfekte følgesvennen til vintergryter og ovnsbakte rotgrønnsaker.

Chiles nasjonaldag – en dag fylt med historier!

18. september markerer Chiles nasjonaldag – en dag fylt med historie, lidenskap, legender, og ikke minst - vin.

Chile kaprer norske vinhjerter!

Chile har klatret forbi tradisjonsrike vingiganter og inntatt en solid tredjeplass på Vinmonopolet for både hvitvin og rosévin. Tallene taler for seg - Chile tar vinelskere av «lyst og lett» med storm!

Hva er hemmeligheten bak lagringsdyktige viner?

Hva er hemmeligheten bak lagringsdyktige viner? Noen viner er bedre egnet for lagring, mens andre viner helst skal nytes unge. I denne artikkelen finner du tips for hvordan å finne ut om en vin egner seg for lagring, hvordan du best lagrer vin og hva du burde tenke på under lagring.

Chiles kronjuvel møter skogens konge!

Når høstens farger pryder skogen, er det tid for å nyte en av Norges flotteste delikatesser – elgkjøtt. Kombinert med en fløyelsmyk og elegant chilensk Cabernet Sauvignon, skaper dette en smaksopplevelse som virkelig feirer sesongen.

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay!

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Matcher du krabbe med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Vær den første til å få spennende nyheter, tips og info om eventer fra vår vinverden.

Meld deg på her:

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.