Den 18. august markerer vi i kalenderen for å hedre en av verdens mest høyt skattede druer Pinot Noir. Med røtter som strekker seg tilbake til romertiden fortjener denne druen sin egen dag for å feire dens subtile skjønnhet og komplekse karakter.
Kjært barn har mange navn; Pinot Noir er også kjent som Pinot Nero, Spätburgunder og Blauburgunder. Genetiske studier har også vist at druene Pinot Blanc og Pinot Gris – begge grønne druer – deler nesten identisk DNA med Pinot Noir.
Pinot Noir er en delikat druesort med lys farge og subtile smaker, og har gjennom tidene bevist seg som en drue som krever spesiell omsorg. Det er en drue som er sårbar for en rekke sykdommer og mutasjoner grunnet sitt tynne skall. Det er en drue som kan by på lette og saftige smaker, og kan også være mineralsk og ha dyp kompleksitet. Med sitt tynne skall har den svært lite tanniner, og vil ofte ha smak av røde bær som f.eks. bringebær og kirsebær. Det er en vin som er velegnet for lagring på eik, og vil over tid utvikle toner av sopp, vanilje, tobakk, krydder, lær og tobakk.
Med sin globale utbredelse trives Pinot Noir best i mellomliggende klimaer med lange og kjølige vekstsesonger. Man kan finne Pinot Noir i Frankrike, USA, Tyskland, Australia, New Zealand, Sør-Afrika, Argentina og Chile som på hver sin måte vil sette sitt preg på smak og aroma.
Pinot Noir trives svært godt i Chile som har et relativt kjølig klima. Fra Limarí i sør til Bío Bío i nord dyrkes det Pinot Noir. Casablanca Valley og Leyda Valley står for store deler av produksjonen av Pinot Noir. Valle de Colchagua og Valle de Aconcagua er også verdt å merke for deres Pinot Noir-viner.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftige, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Pinot Noir fra Chile har ofte et godt potensiale for lagring, og kan utvikle toner av krydder som kanel og muskatnøtt. Det er ikke uvanlig å få mineralske toner av Pinot Noir fra Chile, noe som gir vinen et elegant preg.
Vintips!
Prøv gjerne en lett avkjølt Pinot Noir fra Chile, enten uten mat eller sammen med pizza, sopprisotto, and eller hvit fisk. Går du for pizza, anbefales hvit pizza på det sterkeste.
