Chimichurri er en av de mest allsidige sausene eller marinadene man kan bruke. Denne chimichurrioppskriften er basert på den tradisjonelle argentinske versjonen og brukes vanligvis til storfe, grønnsaker eller fisk, men bruksområdet strekker seg også langt utover det; bare fantasien setter grenser!
Til: ca 6 dl chimichurri
Tilberedningstid: 10 minutter
Ingredienser:
2 dl hakket, frisk glattbladet persille
8-10 fedd finhakket hvitløk
2 dl olivenolje
4 ss rødvinseddik
2 ss Balsamicoeddik
1 ts sterk chilisaus (f.eks. Tabasco)
1 dl finhakket løk
2 ss finhakket paprika
1 ss chilikrydder
2 ss tørket oregano
1 ts salt
1/2 ts svart pepper
Steg 1:
Hakk persille, hvitløk og løk og putt det i en glasskrukke eller liten bolle.
Alternativt kan du bruke en food processor til å kutte opp ingrediensene og lage en puré av det.
Steg 2:
Tilsett alle de andre ingrediensene og bland de godt for hånd eller i en food processor.
Dekk til og sett chimichurrien i romtemperatur i minst to timer for å la smakene blande seg før servering.
Chimichurrien holder seg i opptil tre uker i en dekket glasskrukke.
