Løft tacomiddagen til nye høyder!

Imponer venner og familie med spennende taco-oppskrifter og ny taco-vin.

At taco er en av våre mest uformelle og brukte matretter er ingen hemmelighet. Nordmenn elsker taco til middag, gjerne på fredagskvelden sammen med et glass rødvin og fjernkontrollen innen rekkevidde. Taco er en klassiker som kan varieres i det uendelige og som best følges av en vin som tåler krydret mat og har rikelig med smak.

Vi har kombinert vår nye taco-vin som lanseres i november, med nye og spennende taco-oppskrifter som er utarbeidet av kokk, matstylist og forfatter Jan Ivar Nykvist fra Oktopus AS. Oppskriftene er laget med «Broken Taco»-serien, som er en serie med smaksrikt tilbehør til tacos. Serien har samme heftige design som vinen, med hodeskalle og symboler fra Dia de Muertos – De dødes Dag. Sammen løfter de taco-middagen til et helt nytt nivå.

Her følger oppskriften på din nye taco-middag!

Chorizotaco med eple og mango

Chorizotaco med eple og mango. Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:
3 stk. rå chorizo i små terninger
1 løk, finhakket
1/2 eple i små terninger
1/2 mango i terninger
1/2 fersk jalapeño, finhakket
1 vårløk i ringer
1 ss limesaft
1 dl bringebæreddik
1/2 dl vann
1/2 dl sukker
1 rødløk i båter
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

  • Fres chorizoen i en tørr stekepanne til den begynner å bli gyllen. Ha i løk og eple. Fres i ytterligere to minutter.
  • Bland mango, Jalapeño, vårløk og limesaft i en bolle.
  • Kok bringebæreddik, vann og sukker til sukkeret er oppløst. Dra kjelen av platen, ha i rødløk og avkjøl.
  • Varm tortillalefsene litt i ovnen.
  • Fyll tortillalefsene med mangosalat og stekt chorizo.
  • Topp med syltet rødløk og frisk koriander før servering.

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas. Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:

Ett stort eller to små kyllingbryst
2 ss Broken Taco spice mix
2 ss rapsolje
1/4 fersk ananas
4 ss Broken Taco Salsa Verde
1 vårløk i ringer
1/2 rød chili, finhakket
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
2 ss granateplefrø
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

Krydre kyllingbrystet med taco spice mix. Brun kyllingbrystet i rapsolje til det er gyllent på begge sider. Stek det gjerne ferdig i ovnen på 180 grader til det har en kjernetemperatur på 63 grader, da er det gjennomstekt og fortsatt saftig. La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
Skrell ananasen og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland ananasterningene med Salsa Verde, vårløk og chili.
Varm tortillalefsene litt i ovnen.
Fyll tortillalefsene med ananas-salsa og kyllingbryst.
Topp med granateplefrø og litt frisk koriander.


Gratinert nachos med habanero og jalapeño

Gratinert nachos med habanero og jalapeño Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:
1 pose nachochips
4 ss Broken Taco «Sympathy for the devil»
4 ss Broken Taco Mango Habanero Salsa
100 g revet hvitost
1 fersk jalapeño i skiver
1 lime i båter

Fremgangsmåte:
Ha tortillachipsen i en ildfast form. Topp med tacosausene, revet ost og jalapeño.

Vintips
Til disse rettene anbefaler vi denne rødvinen, den smaker svært godt sammen med retter av kjøtt og kylling, og sammen med Broken Taco-serien løfter den fredagstacoen til nye høyder.


Taco med Californisk vri kom til Norge allerede i 1965 da en kjøpmann i Stavanger begynte å importere diverse amerikanske matvarer og solgte de videre til noen kjøpmenn på Østlandet.

På midten av 1980-tallet åpnet flere mexicanske restauranter i Norge, og da det norske fotballaget møtte Mexico i VM i USA 1994 kunne man finne tacokampanjer i de fleste norske dagligvarebutikker.

Texmex kom inn i de norske hjem for å bli på 1990-tallet og økte i popularitet på 2000-tallet. Taco var i 2018 på 3. plass i popularitet blant nordmenn, etter norsk og italiensk mat.

Broken taco-serien er laget med inspirasjon fra Foodtrucks og Street Food-barer i sørlige California.

Produsentene bak serien heter Sticky Fingers, og de visste at det fantes så mye mer enn de samme krydderblandingene og salsaene vi har spist i alle år, så de hentet inspirasjon og lagde like gjerne sin egen produktserie med deilige salsaer, krydderblandinger, tortillachips og dipsauser.


Planet Taco – A Global History of Mexican Food Jeffrey M Pilcher
Den norske tacohistorien – Øyvind Holen
Adressa.no – Borstad, Juvik
Meny – Ståle Sandvik
Foto – Mats Dreyer