Løft tacomiddagen til nye høyder!

Julkaistu: 29.10.2019

Imponer venner og familie med spennende taco-oppskrifter og ny taco-vin.

At taco er en av våre mest uformelle og brukte matretter er ingen hemmelighet. Nordmenn elsker taco til middag, gjerne på fredagskvelden sammen med et glass rødvin og fjernkontrollen innen rekkevidde. Taco er en klassiker som kan varieres i det uendelige og som best følges av en vin som tåler krydret mat og har rikelig med smak.

Vi har kombinert vår nye taco-vin som ble lansert i november, med nye og spennende taco-oppskrifter som er utarbeidet av kokk, matstylist og forfatter Jan Ivar Nykvist fra Oktopus AS. Oppskriftene er laget med «Broken Taco»-serien, som er en serie med smaksrikt tilbehør til tacos. Serien har samme heftige design som vinen, med hodeskalle og symboler fra Dia de Muertos – De dødes Dag. Sammen løfter de taco-middagen til et helt nytt nivå.

Her følger oppskriften på din nye taco-middag!

Chorizotaco med eple og mango

Chorizotaco med eple og mango. Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:
3 stk. rå chorizo i små terninger
1 løk, finhakket
1/2 eple i små terninger
1/2 mango i terninger
1/2 fersk jalapeño, finhakket
1 vårløk i ringer
1 ss limesaft
1 dl bringebæreddik
1/2 dl vann
1/2 dl sukker
1 rødløk i båter
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

  • Fres chorizoen i en tørr stekepanne til den begynner å bli gyllen. Ha i løk og eple. Fres i ytterligere to minutter.
  • Bland mango, Jalapeño, vårløk og limesaft i en bolle.
  • Kok bringebæreddik, vann og sukker til sukkeret er oppløst. Dra kjelen av platen, ha i rødløk og avkjøl.
  • Varm tortillalefsene litt i ovnen.
  • Fyll tortillalefsene med mangosalat og stekt chorizo.
  • Topp med syltet rødløk og frisk koriander før servering.

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas. Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:

Ett stort eller to små kyllingbryst
2 ss Broken Taco spice mix
2 ss rapsolje
1/4 fersk ananas
4 ss Broken Taco Salsa Verde
1 vårløk i ringer
1/2 rød chili, finhakket
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
2 ss granateplefrø
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

Krydre kyllingbrystet med taco spice mix. Brun kyllingbrystet i rapsolje til det er gyllent på begge sider. Stek det gjerne ferdig i ovnen på 180 grader til det har en kjernetemperatur på 63 grader, da er det gjennomstekt og fortsatt saftig. La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
Skrell ananasen og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland ananasterningene med Salsa Verde, vårløk og chili.
Varm tortillalefsene litt i ovnen.
Fyll tortillalefsene med ananas-salsa og kyllingbryst.
Topp med granateplefrø og litt frisk koriander.


Gratinert nachos med habanero og jalapeño

Gratinert nachos med habanero og jalapeño Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:
1 pose nachochips
4 ss Broken Taco «Sympathy for the devil»
4 ss Broken Taco Mango Habanero Salsa
100 g revet hvitost
1 fersk jalapeño i skiver
1 lime i båter

Fremgangsmåte:
Ha tortillachipsen i en ildfast form. Topp med tacosausene, revet ost og jalapeño.

Vintips
Til disse rettene anbefaler vi denne rødvinen, den smaker svært godt sammen med retter av kjøtt og kylling, og sammen med Broken Taco-serien løfter den fredagstacoen til nye høyder.


Taco med Californisk vri kom til Norge allerede i 1965 da en kjøpmann i Stavanger begynte å importere diverse amerikanske matvarer og solgte de videre til noen kjøpmenn på Østlandet.

På midten av 1980-tallet åpnet flere mexicanske restauranter i Norge, og da det norske fotballaget møtte Mexico i VM i USA 1994 kunne man finne tacokampanjer i de fleste norske dagligvarebutikker.

Texmex kom inn i de norske hjem for å bli på 1990-tallet og økte i popularitet på 2000-tallet. Taco var i 2018 på 3. plass i popularitet blant nordmenn, etter norsk og italiensk mat.

Broken taco-serien er laget med inspirasjon fra Foodtrucks og Street Food-barer i sørlige California.

Produsentene bak serien heter Sticky Fingers, og de visste at det fantes så mye mer enn de samme krydderblandingene og salsaene vi har spist i alle år, så de hentet inspirasjon og lagde like gjerne sin egen produktserie med deilige salsaer, krydderblandinger, tortillachips og dipsauser.


Planet Taco – A Global History of Mexican Food Jeffrey M Pilcher
Den norske tacohistorien – Øyvind Holen
Adressa.no – Borstad, Juvik
Meny – Ståle Sandvik
Foto – Mats Dreyer

Emiliana Coyam

249,90 kr

/

75 cl

/

Emiliana Coyam 2021 er en økologisk rødvin fra Colchagua Valley i Chile.

Emiliana er en pioner innen økologisk vinproduksjon, og deres fokus på bærekraft og naturlige metoder gjør dem til en ledende aktør i bransjen.

Coyam er en av deres mest anerkjente viner, den er kjent for sin fyldige smak med preg av mørke bær, blomster, lakris og pepper, og en fløyelsaktig tekstur. Vinen er perfekt for de som ønsker en kraftig og strukturert vinopplevelse.

Don Melchor 2021

1199,90 kr

/

75 cl

/

Don Melchor Vineyard ligger 650 M.o.h. ved foten av Andesfjellene på nordsiden av Maipo-elven. Magert jordsmonn, kjølig innflytelse fra fjellene og lang modningsperiode gir meget aromatiske og konsentrerte druer. Don Melchor er en årgangsvin med klassisk Bordeaux-stil og godt lagringspotensial.

Årgangen 2021 var relativt kjølig, og druene hadde en lang modningsperiode. Dette resulterer i en vin med godt konsentrert frukt og svært elegante tanniner. Vinen har over 35 år lagringspotensiale.

Trivento Golden Reserve Chardonnay

179,90 kr

/

75 cl

/

Trivento Golden Reserve Chardonnay kommer fra Uco Valley i Mendoza, Argentina. Det er en kompleks hvitvin med gylden farge, god syre og mineralitet.

Cono Sur Organic Chardonnay BiB

439,90 kr

/

300 cl

/

En ung og frisk økologisk Chardonnay fra produsenten Cono Sur i Chile.

Kjølige netter og morgentåke lar druene gjennomgå en lang vekstperiode som resulterer i god syre og friskhet i vinen. En godt konsentrert hvitvin som passer både med og uten mat.

Unrated

169,90 kr

/

75 cl

/

Unrated er en intens Cabernet Sauvignon blend med aroma og smak av mørke bær og frukter med lang finish. Vinstokkene finner du i Maule Valley og jordsmonnet domineres av rød leire med granitt.

Unrated er en tøff vin som kan nytes nå eller lagres opptil 10 år.

Diablo Volcanic

149,90 kr

/

75 cl

/

Diablo Volcanic kommer fra Rapel Valley i Chile. Jordsmonnet bærer spor av vulkansk opprinnelse.

En fyldig vin med preg av mørke bær, et hint av røyk og eik med lang ettersmak.

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.
Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august
Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.
Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.
Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.
Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Nyt høsten med krabbe & Chardonnay

Med høstferien i gang og krabbesesongen i full sving, er det mye å glede seg over. Taskekrabben som koser seg langs norskekysten og spiser seg opp på våren og sommeren, blir nemlig mye bedre og mer kjøttfull om høsten. Matcher du krabben med en frisk hvitvin som chilensk Chardonnay, får du en herlig smaksopplevelse.

Oppdag økologisk Pinot fra Chile på den internasjonale Pinot Noir dagen!

Chilensk Pinot Noir er ofte saftig, fruktdrevet og aromatisk med god syre. Et perfekt valg for å feire den internasjonale Pinot Noir dagen 18. august

Chilenske vinskatter

Denne høsten lanserer chilenske Concha y Toro flere kvalitetsviner fra Chile i Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Feir nasjonaldagen til Chile med å prøve ut noen chilenske nyheter.

Rosè, Frosé & Spritz

Avkjøl deg med disse super enkle og fruktige rosédrinkene i sommer. Passer like godt til hverdag som til fest. Prøv dem gjerne med en chilensk rosévin.

Reis inn i vinlandet Chile

Chile er en del av den nye verden, men vin har vært laget på den europeiske druefamilien Vitis Vinifera helt siden 1500-tallet, da spanske misjonærer brakte vinranker med seg fra hjemlandet. På denne tiden var vin viktigst i religiøse sammenhenger, men på 1800-tallet utviklet vin seg til å bli en selskapsdrikk med en selvfølgelig plass på middagsbordet.

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay

Crispy Chicken & amerikansk Chardonnay - en spennende og litt annerledes kombinasjon Amerikansk Chardonnay lagret på bourbonfat er perfekt til lyst kjøtt og en ekstra god match til kylling. Så hvorfor ikke "go all american" style og prøv den til crispy chicken?

Aldersbekreftelse

For å kjøpe og konsumere alkohol med en alkoholstyrke på 22 % alc. Vol. eller lavere er aldersgrensen minimum 18 år. For å kjøpe og innta en alkoholdrikk med en alkoholstyrke på over 22% alc. Vol, aldersgrensen er minimum 20 år.

Denne nettsiden inneholder informasjon om viner.
Siden er ment for personer som er over den lovlige aldersgrensen på 18 år.