Hvis satay er din ting på Thai-restauranter vil du elske disse kyllingvingene.
Til 10 personer:
Kylling og marinade
1 ss peanøttolje
5 ss hakket sjalottløk
5 rensede hvitløksfedd
3 ss ingefær skåret i skiver
3 ss hakket limegress (evt. skall fra to sitroner)
½ chili (eller mer avhengig av hvor sterk du vil at den skal bli)
½-1 ss gurkemeiekrydder
3 ss melasse
3 ss fiskesaus
3 sssukker
2 kg kyllingvinger
Havsalt
Peanøttsaus
180 g peanøttsmør
250 g kokosmelk
60 g av marinaden
Forhåndsvarm ovnen til 200 grader.
Miks olje, sjalottløk, hvitløk, ingefær, limegress, chili, gurkemeie, melasse, fiskesaus og sukker i en food processor eller lignende til det har fått en myk tekstur. Ta 60 g av blandingen oppi en liten gryte. Hell resten av blandingen over kyllingvingene i en bolle og rør rund flere ganger til de er helt dekket av marinaden.
Dekk en stekeplate med bakepapir og spre vingene utover i ett lag. Dryss litt salt på toppen. Bak vingene i 30 minutter, snu deretter alle vingene og bak i ytterliggere 30-40 minutter til vingene har en dyp brunfarge.
Mens kyllingen bakes i ovnen, tilsett peanøttsmør og kokosmelk til marinaden som ligger i gryten og varm opp på lav varme til alle ingrediensene har blandet seg og fått en myk tekstur. Smak til med salt.
Server kyllingvingene med peanøttsaus.
Passer sammen med Fetzer Zinfandel eller økologiske Bonterra Zinfandel, begge fra California, USA
