Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas

Løft taco-middagen til nye høyder med spennende taco-oppskrifter basert på den kule krydderserien Broken Taco!

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas

Kyllingtortilla med Salsa Verde og ananas. Foto: Mats Dreyer.

Ingredienser:

Ett stort eller to små kyllingbryst
2 ss Broken Taco spice mix
2 ss rapsolje
1/4 fersk ananas
4 ss Broken Taco Salsa Verde
1 vårløk i ringer
1/2 rød chili, finhakket
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
2 ss granateplefrø
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

Krydre kyllingbrystet med taco spice mix. Brun kyllingbrystet i rapsolje til det er gyllent på begge sider. Stek det gjerne ferdig i ovnen på 180 grader til det har en kjernetemperatur på 63 grader, da er det gjennomstekt og fortsatt saftig. La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
Skrell ananasen og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland ananasterningene med Salsa Verde, vårløk og chili.
Varm tortillalefsene litt i ovnen.
Fyll tortillalefsene med ananas-salsa og kyllingbryst.
Topp med granateplefrø og litt frisk koriander.

Vintips

Taco er en klassiker som kan varieres i det uendelige og som best følges av en vin som tåler krydret mat og har rikelig med smak. Vi anbefaler denne rødvinen til disse rettene.

Taco-oppskriftene er utarbeidet av kokk, matstylist og forfatter Jan Ivar Nykvist fra Oktopus AS.