Krabbesalat på rugbrødchips

Krabbesalat på rugbrød-chips

Krabbesalat er ypperlig å servere som fingermat når gjestene ankommer. En herlig sunn, liten smaksbombe av friske urter, krabbe og rugbrød-chips.

Urter som er brukt på bildet er: Oxsalis, Spansk kjørvel og Sitronverbena. Foto: Stein Olav Sivertsen

Ingredienser
20 stk

Krabbesalat:
1 stk Krabbeskjell med hvitt kjøtt
50 g Majones
1 ss Kjørvel
1 ss Dill
1 ss Gressløk
2 ss Agurk, finhakket
1⁄2 stk Eple (gjerne Granny Smith)

Rugbrød-chips:
1 stk Rugbrød, etter ønske
Olivenolje
Flaksalt

Syltet reddik:
1⁄2 dl Eplesidereddik
1⁄2 dl Vann
30 g Sukker
Reddiker, ønsket mengde

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene og smak til med sitron og salt.

Rugbrød-chips:
Legg tynne skiver av rugbrød på en stekeplate, hell over litt olivenolje og dryss på flaksalt. Stek på 170 grader varmluft til de er sprø, det tar omkring 8-10 minutter.

Syltede reddiker:
Kok opp eddik, vann og sukker og avkjøl.
Tilsett reddiker i tynne skiver og sylt dem i ca. 30 minutter.
Anrett på rugbrødchips med friske urter.

Vintips
Til denne retten anbefaler vi denne hvitvinen som passer spesielt godt til fyldige fiskeretter og skalldyr.

Oppskrifter i samarbeid med HitraMat og Ansnes Brygger.