Hvitvinsdampede blåskjell

Nå er sommeren her og hva er vel bedre enn hvitvinsdampede blåskjell og noe forfriskende i glasset. Her er en deilig og enkel oppskrift du lager på bare noen få minutter.

Vintips

Denne hvitvinen passer godt til blåskjell og du kan også fint helle en skvett av den oppi gryta.

HVITVINSDAMPEDE BLÅSKJELL

4 porsjoner

Ingredienser

• 2 kg friske blåskjell
• 2 dl hvitvin
• 4 båter hakket hvitløk
• Evt. litt hakket Chili
• 4 stk finhakket sjalottløk
• 4 ss olivenolje
• 2 ss hakket bladpersille

Slik gjør du:

Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann.
Kast skjell som ikke lukker seg hvis du banker på dem, eller skjell som er skadet.
Surr hakket sjalottløk, hvitløk, Chili i olivenolje i en gryte.
Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp i 3-4 minutter.
Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp.
Damp videre i 3-4 minutter til alle skjellene har åpnet seg.
Dryss over hakket bladpersille og server med godt brød.