Chorizotaco med eple og mango

Imponer venner og familie med spennende taco-oppskrifter basert på den kule krydderserien Broken Taco. Her følger oppskriften på din nye taco-middag!

Chorizotaco med eple og mango

Chorizo med eple og mango Foto: Mats Dreyer.

Chorizotaco med eple og mango

Ingredienser:
3 stk. rå chorizo i små terninger
1 løk, finhakket
1/2 eple i små terninger
1/2 mango i terninger
1/2 fersk jalapeño, finhakket
1 vårløk i ringer
1 ss limesaft
1 dl bringebæreddik
1/2 dl vann
1/2 dl sukker
1 rødløk i båter
4 stk. små Broken Taco tortillalefser
Litt frisk koriander

Fremgangsmåte:

  • Fres chorizoen i en tørr stekepanne til den begynner å bli gyllen. Ha i løk og eple. Fres i ytterligere to minutter.
  • Bland mango, Jalapeño, vårløk og limesaft i en bolle.
  • Kok bringebæreddik, vann og sukker til sukkeret er oppløst. Dra kjelen av platen, ha i rødløk og avkjøl.
  • Varm tortillalefsene litt i ovnen.
  • Fyll tortillalefsene med mangosalat og stekt chorizo.
  • Topp med syltet rødløk og frisk koriander før servering.

Vintips

Taco er en klassiker som kan varieres i det uendelige og som best følges av en vin som tåler krydret mat og har rikelig med smak. Vi anbefaler denne rødvinen til disse taco-rettene.

Taco-oppskriftene er utarbeidet av kokk, matstylist og forfatter Jan Ivar Nykvist fra Oktopus AS.